1. Đầu bếp làm nghề gì?
Đầu bếp là bậc thầy của mọi nhiệm vụ liên quan đến việc chế biến thực phẩm và các món ăn. Điều này bắt đầu bằng việc có thể lập kế hoạch và tính toán việc cung cấp thực đơn, cả giá vốn hàng bán và giá bán. Bạn mua và đặt mua thực phẩm cần thiết, kiểm tra và lưu trữ nó. Đầu bếp tự chuẩn bị và chế biến các món ăn và làm quen với nguyên liệu cũng như phương pháp chế biến. Họ cũng lập kế hoạch và tổ chức các quy trình làm việc trong nhà bếp, nghĩa là họ đảm bảo rằng các món ăn được chuẩn bị đúng thời gian và đúng thứ tự. Họ đặc biệt chú ý đến việc sử dụng bền vững thực phẩm và thiết bị. Họ cũng thông báo và tư vấn cho khách về các món ăn đa dạng và đưa ra gợi ý về thực đơn.
2. Đầu bếp làm việc ở đâu?
Đầu bếp làm việc chủ yếu trong ngành khách sạn và ăn uống, đặc biệt là trong khách sạn và nhà hàng cũng như trong lĩnh vực phục vụ ăn uống chung, ví dụ như ở trường học, căng tin, bệnh viện, nhà dưỡng lão và nhà hàng của công ty. Họ thường được đào tạo ở đó.
3. Bạn học được gì trong quá trình đào tạo?
Ngoài các công việc bếp núc thông thường, các đầu bếp còn học cách ứng xử với khách và cũng được đào tạo trong thời gian ngắn về phục vụ, kinh doanh cũng như nhận và bảo quản hàng hóa. Tuy nhiên, trọng tâm là các hoạt động trong nhà bếp: bạn học các kỹ thuật làm việc khác nhau và cách chế biến các thực phẩm và nấm có nguồn gốc thực vật, súp, nước sốt và món hầm cũng như cách chế biến thịt, cá cũng như món tráng miệng. Họ cũng học cách làm và chế biến bột và hỗn hợp. Ngoài ra, họ còn có được các kỹ năng tổ chức nhà bếp, chẳng hạn như sử dụng bền vững máy móc, thiết bị và dụng cụ làm việc, đảm bảo luồng hàng hóa, tính toán hàng hóa và giá cả, hướng dẫn và lãnh đạo nhân viên và tất nhiên là tư vấn cho khách.
Việc đào tạo diễn ra tại các địa điểm học tập trong công ty và trường dạy nghề. Tùy thuộc vào tiểu bang liên bang, các bài học ở trường dạy nghề được cung cấp bán thời gian từ một đến hai ngày mỗi tuần hoặc theo khối.
4. Quá trình đào tạo kéo dài bao lâu?
Thời gian đào tạo là ba năm
5. Giờ làm việc là bao nhiêu?
Thời gian làm việc tùy thuộc vào thời gian mở cửa của công ty đào tạo; Theo quy định, giờ làm việc cũng có thể là vào buổi tối, cuối tuần và ngày lễ. Ngoài ra, giờ làm việc có thể được sắp xếp theo ca. Giờ làm việc thường được trải đều trong một tuần 5 ngày.
6. Bạn nên có bằng cấp trường nào và những phẩm chất gì?
Không có yêu cầu pháp lý nào về trình độ chuyên môn của trường cụ thể hoặc không có trình độ chuyên môn nào cả. Tuy nhiên, sẽ là một lợi thế nếu bạn có ít nhất bằng tốt nghiệp trung học cơ sở. Một số công ty còn mong đợi bằng cấp đầu vào đại học kỹ thuật (chứng chỉ rời trường trung cấp). Những gì một công ty đào tạo cuối cùng yêu cầu tùy thuộc vào từng trường hợp cụ thể.
Đối với thực tập sinh Việt Nam, việc đào tạo cơ bản ở Việt Nam càng tốt thì cơ hội đạt được trình độ chuyên môn tốt trở thành công nhân lành nghề càng cao.
Đầu bếp tương lai cần có những phẩm chất đặc biệt sau:
- Kỹ năng làm việc nhóm và giao tiếp,
- Định hướng khách hàng và dịch vụ,
- Tài năng tổ chức và khả năng phục hồi,
- Sự cẩn thận cũng như kỹ năng
- khứu giác và vị giác tốt.
7. Bạn có thể làm gì sau khi đào tạo?
Đầu bếp chủ yếu làm việc trong bếp hoặc trong ngành thực phẩm; Sự nghiệp của công ty luôn rộng mở đối với họ, ví dụ như đầu bếp nấu ăn, giám đốc bếp và thậm chí quản lý nhà hàng hoặc khách sạn. Các lựa chọn khác bao gồm chuyên môn hóa trong một số lĩnh vực nhất định hoặc tự kinh doanh.
Với trình độ chuyên môn của một đầu bếp, thế giới thực sự là con hàu của bạn; Việc nấu ăn được thực hiện ở khắp mọi nơi và có thể có được nhiều trải nghiệm chuyên môn quốc tế. Ở lại nước ngoài hoặc làm việc trên tàu du lịch sau khi đào tạo không phải là hiếm.
Ngoài ra còn có nhiều cơ hội đào tạo nâng cao như: B. Đầu bếp ăn kiêng được chứng nhận, chuyên gia trong ngành khách sạn, đầu bếp bậc thầy được chứng nhận hoặc nhà kinh tế kinh doanh được nhà nước chứng nhận chuyên về ngành khách sạn và nhà hàng.
